poniedziałek, 14 listopada 2016

Flaczki z żołądków drobiowych

Za tradycyjnymi  flakami nie przepadam więc robię sobie flaczki z żołądków drobiowych. Przygotowuje je tak samo jak zwykłe flaki tylko po prostu zamiast flaków daje żołądki. Żołądki bardzo lubię więc taka wersja flaczków jest dla mnie przepyszna.

składniki:

1 kg żołądków z kurczaka
1,5 l bulionu drobiowego
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
2 łyżki majeranku
2 listki laurowe
1 łyżka słodkiej papryki
gałka muszkatołowa
mielony imbir
ostra papryka
mielony pieprz czarny

Żołądki dokładnie oczyścić i pokroić na małe paseczki. Przełożyć do garnka, zalać wodą aby je dobrze przykryła. Zagotować i gotować ok 5 minut. Następnie odlać wodę a żołądki zalać bulionem. Dodać majeranek i listki laurowe. Gotować aż żołądki będą miękkie. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy żołądki będą już miękkie dodać starte warzywa oraz przyprawy wedle własnego smaku. Można również dodać rozdrobnione mięsko na którym ugotowaliśmy bulion do flaczków. Gotować jeszcze kilka minut aż warzywka zmiękną i smaki się wymieszają. W trakcie tego gotowania można jeszcze ewentualnie doprawić do smaku jak potrzeba. Na koniec można flaczki zaklepać zasmażką, ja wolę flaczki bez zasmażki.
Zasmażka: na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodać łyżkę mąki. Wymieszać i chwile smażyć aż mąka lekko się zrumieni i dodać do flaczków. Jeszcze chwilę gotować.


1 komentarz:

  1. Monia robiłam i są pycha :)
    Monia Optymistka :)

    OdpowiedzUsuń