Zupa grzybowa z łazankami

Pyszna aromatyczna zupka grzybowa z suszonych grzybków.  Zupka jest akurat postna-wigilijna przygotowana na bulionie warzywnym ale na codzienny obiadek można przygotować na dowolnym bulionie mięsnym.

składniki:

1,5 l bulionu warzywnego
60 g suszonych grzybów ( u mnie głównie kapelusze podgrzybków i prawdziwków)
sól do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
3 łyżki mąki pszennej
makaron, u mnie łazanki

Grzyby namoczyć wcześniej w letniej wodzie, ok 1-2 godzinki. Następnie grzyby osączyć z wody, zalać bulionem i ugotować do miękkości na wolnym ogniu. Potem grzybki wyłowić lub po prostu wywar przecedzić przez sitko do drugiego garnka. Ugotowane grzyby pokroić na paseczki. Wywar grzybowy zabielić śmietaną. Mąkę wymieszać ze śmietaną i zahartować gorącym wywarem grzybowym, dodać do garnka. Dodać też pokrojone grzyby i wszystko zagotować. Do smaku doprawić solą. Gdyby zupa miała zbyt mocny aromat grzybowy dolać bulionu warzywnego natomiast gdy była by za słaba w smaku dolać wody w której moczyły się grzyby. Podawać z łazankami lub innym makaronem.